Bienvenue à Brochon au cœur du plus prestigieux vignoble de Gevrey-Chambertin en Côte de Nuits. Isabelle et Claudine, viticultrices vigneronnes bourguignonnes, sont heureuses de vous faire découvrir leur domaine viticole et partager leur passion. Le domaine se situe à 3 minutes du château Stéphen Liégeard, au 1 rue de Fontenotte à Brochon (21220) par Gevrey-Chambertin. Pour accéder à ce site, vous devez avoir plus de 18 ans.
La vignification
La vinification se fait par cuvaison, qui peut aller de quinze à vingt jours afin d’obtenir des couleurs et du tanin naturels. Le départ en fermentation se fait naturellement avec des levures indigènes. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne. De longs mois de surveillance et de patience sont nécessaires pour son épanouissement et son bouquet.
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